起司焗豆腐

今天想试做小小米桶的起司焗豆腐，

如果这道菜配白饭吃，

好像很奇怪，

决定茄汁肉酱煮多点，

再做茄汁肉酱意大利面，

而这个起司焗豆腐就是配菜了。

这样的搭配因该不会再奇怪了吧！！

食谱来自：小小米桶
材料：
板豆腐...2块
起司丝...适量
洋香菜Parsley...少许 (我用干Parsley）

茄汁肉酱材料：
牛绞肉...100g (我用猪绞肉）
罐头番茄...1罐
洋葱碎...1颗
蒜头碎...2小匙
橄榄油...2小匙
高汤...200ml
月桂叶...2片 （我没放）
黑胡椒粉...2小匙
盐...2小匙
糖...4小匙
意大利综合香料...2 小匙（我放有机蘑菇精）
小磨坊... （我没放）

做法：
（一）制作茄汁肉酱
1）将蒜头碎，洋葱碎，意大利香料，放入锅中炒香
2）放入牛绞肉翻炒至变色
3）再加入切碎的罐头番茄，高汤， 月桂叶，黑胡椒粉，盐，糖小火煮至约30分钟，即成茄汁肉酱。

（二）焗烤豆腐
1）豆腐放入滚水中烫约1-2分钟，捞起。
2）将豆腐切成1公分片状，并用厨房纸巾吸去多余的水分。
3）抹上之前做好的茄汁肉酱，撒上适量的起司丝。
4）放入已经预热的烤箱，以200度烤至表面金黄取出在表面上撒些 干Parsley碎做装饰，即可

小米桶的贴心建议：
*豆腐烫好捞起...等稍微降温后在切片，免得烫手不好切。

*豆腐已经是熟的，放入烤箱的作用是将表面的起司烤到焦香，所以焗烤的时间不用过长（我的烤箱约8分钟），只要表面呈现金黄微焦，即可

准备要进烤箱了！！

茄汁肉酱保存方法：

制作完成的茄汁肉酱等完全冷却之后，分小分量装入夹链式的保鲜袋，并将袋内的空气挤出，然后平铺于冰箱冷冻库内，可冷冻保存约1-2个月。若是存放于冰箱冷藏区，就要尽快予1周内食用完毕。