宫保虾仁皮蛋

我的小飞猪说赞这道菜好吃，

从没看过的搭配，

把这些材料搭在一起很完美，

我听了开心得不得了！！

新手的我发现，

除了要选新鲜食材，

调味的酱料也很重要，

搭配适合的酱料，

就会听到oishii , oishii , oishii

哈哈！！！！

材料：（2人份）

皮蛋...2粒

虾仁...250g

干辣椒...6根

姜片...4片

红椒...约1/2条（切粒状）

蒜头...2瓣

调味料

酱油...1大匙

米酒...1大匙

糖...1/2小匙

白醋...1/2小匙

香油...1/2小匙

水...1大匙

太白粉...1/2小匙

做法：

1）将皮蛋放入滚水中煮约5分钟，捞起侵泡冷水，待凉后剥壳，切片备用。

2）虾仁剥壳洗干净后，用厨房纸巾擦干水份，热油锅，将虾仁炒至熟，捞起备用。

3）酱切片，干辣椒切段，蒜头切片，所以调味料拌匀备用。

4）热油锅，将干辣椒，红椒粒爆出香味，将干辣椒，红椒粒捞起备用。

5）以原锅爆香蒜片，姜片后，放入做法1和2的皮蛋虾仁与预先调配好的调味料，翻炒均匀。

6）再放入先前捞起的干辣椒，红椒粒，翻炒均匀，即完成。