香蕉兰姆酒蛋糕

前阵子，看到很多人做香蕉蛋糕，

心痒痒的，就是迟迟未开动，

恰好看到有一串好熟的香蕉，

就把它买回家做蛋糕。

这蛋糕还真的好吃，

忘了是从哪里抄回来的食谱，

就是要感谢那位无私分享的烘焙达人。

让我有机会学到这么棒的蛋糕。

材料：（约19粒杯子蛋糕）

（A）

A级鸡蛋...2粒

幼糖...140g  (我放120g）

（B）

食油...180g  (我放150g）

中型香蕉...4条（用叉子压成泥）

牛奶...50g

兰姆酒...2tsp

（C）

普通面粉...250g

泡打粉...1tsp

苏打粉...1tsp

事先准备：

1）把（B）料混合一起，搅拌均匀，备用。

2）过筛3次（C）粉料。

做法：

1）用电动打蛋器把（A）打至浅色浓稠。

2）加入（B）拌匀。

3）加入过筛的（C），拌至没有粉的痕迹就立刻停止（很快就能拌匀）。

4）倒入纸杯越七分满，放入预热的烤箱以180度烤约20分钟。（我的烤箱18分钟）