Langue-de-chat

             猫舌饼，Langues de chat，Cat's tongues，是一款经典的法式曲奇

材料:

无盐奶油60g， 糖粉50g， 盐一小撮， 蛋白50g， 低筋面粉60g

作法：

1.容器中放入恢复温室的奶油，用木刮刀压柔，再加盐，糖粉搅拌，用打蛋器充分搅匀。

2.蛋白首先加1/3量搅拌混合后，再加1/3量搅拌混合。

3.接着加低筋面粉，最后一点点加入剩余的1/3量蛋白混合。

4.把面糊加入挤花袋中，用刮板把面糊向下集中。

5. 已约6cm长度（或者圆形）等间隔地挤入烤盘上，指尖沾水压下突出的部分，烤盘底部轻敲作业台，使挤好的面糊销加扩散。

6.放入预热120度的烤箱烤约2分钟，等面糊扩大之后，改用170度继续烤约15分钟.