简单易做的比利时布鲁塞尔式松饼

这是比利时布鲁塞尔式松饼，

它和美式松饼不同的是，

比利时风味是用酵母进行发酵的，

而美式松饼则是使用泡打粉让材料膨胀的。

这两天的早餐都是吃它，

我喜欢塔配果酱吃，

小飞猪却爱吃kosong的，

不管怎么塔，

总之就是要吃的开心就可以啦！

材料

低筋面粉...150g

高筋面粉...50g

盐...............1/2小匙

干燥酵母...4g

全蛋...........2粒

砂糖...........45g

蜂蜜...........20g

牛奶...........100ml

奶油...........50g

珍珠糖（Hagelzucker）...适量

准备

将牛奶与奶油置于耐热容器中，以微波炉加热1分钟，以余温溶化奶油。

混合材料

1）将鸡蛋置于钢盆中打散，加入砂糖，以搅拌器抵住容器底部的方法搅拌均匀。

2）使用刮刀刮除容器中的蜂蜜，加入材料中充分混合均匀。

3）加入干燥酵母混合。

4）将牛奶与溶化的奶油加入钢盆中，以搅拌器搅拌均匀。

5）以网筛将预先与盐混合好的低筋面粉和高筋面粉直接筛入钢盆中。

6）所有材料搅拌滑顺，以搅拌器捞起材料时，落下的面糊会留下痕迹即可。

      

进行发酵

7）覆盖上保鲜膜，置于温暖的场所发酵之材料膨胀成2倍大。或者置于冷藏室中经过一晚的熟成，将会有圆润的风味。

9）预热松饼烤模。用力搅拌面糊，让面糊中的气体排出，取出适量的面煳倒入松饼机，待松饼烤至金黄后取出装盘，即可。