蓝莓芝士蛋糕 - Blueberry Cheesecake

蓝莓芝士蛋糕是我做的第二个生日蛋糕，较满意这个蛋糕多点，或许是我较喜欢烘烤式芝士蛋糕关系，烘烤式的芝士蛋糕的蛋糕体较结实，较不容易“受伤”，装饰起来没这么有压力。

蓝莓芝士蛋糕(约7寸模)

底层材料：

Oreo饼

溶化牛油

芝士馅料材料：

Cream Cheese-400g

细砂糖-400g

鸡蛋-3粒

乳酸-130g

柠檬汁-1大匙

新鲜蓝莓-50g

上层材料：

 蓝莓馅-100g

新鲜蓝莓-适量

新鲜草莓-适量

底层做法：

1.饼干放入塑胶袋，用擀面棍压碎饼干，大约成沙状后就容易铺在模具中。

2.然后加入软化的无盐牛油，从袋上搓揉使其融合。

3.整体滋润后，把饼干铺在模具底部，压平塞满模具底部，如此，模具取出，切分时才不易瓦解。

芝士馅做法：

1.将Cream cheese，砂糖搅拌至软滑，逐粒将鸡蛋加入，搅拌均匀。

2.拌入乳酸，柠檬汁和蓝莓，搅拌均匀，把芝士混合物倒入烤盘。

3.盛入预热烤箱180度烘约30-35分钟至热，取出待冷却，即可存入冰箱冷藏。

以蓝莓馅，新鲜蓝莓，新鲜草莓装饰在蛋糕上。

后记：大家都觉得这蓝莓芝士蛋糕很好吃，每個人都對蛋糕讚不絕口...成功！！