我的第一个面包 -起司火腿面包

买了面包机几个星期了，一直放在厨房的角落，还是很明显的角落，在看不到面包出炉的话，我就要快被念了。


今天是星期天比较有时间，我就选做起司火腿面包，但面包的表面馅料切得太粗了，cheese又放不够多，拿给人吃会不会被说太吝啬cheese不舍得放多点,下次记得要改进...

我用的是直接法，是最普遍简单的方法，再加上我用面包机打面团和做第一次发酵，其实整个制作过程一点多不难，下次要挑战汤种法面包。

食谱来源：烘焙新手必备的第二本书
份量：8个
材料：
A.面团
高筋面粉...270g
低筋面粉...30g
速发干酵母...1/2t
鸡蛋...1粒
细砂糖...30g
盐...1/8t
牛奶...150cc
无盐奶油...30g

B.表面馅料
火腿片...2片（切条状）
起司片...4片（切条状)
干躁巴西里...少许
全蛋液...适量

做法：
1）把所有面团材料（除了牛油）依序倒进面包机，牛奶，鸡蛋，盐，糖，高筋面粉，低筋面粉，最后放酵母（液体部分要先保留30cc,在面团搅拌成团后再慢慢加入），选择面包机的功能Bread Dough，材料搅拌成面团，再将切成小块的奶油加入面团中，继续搅拌。

2）当面包团停机，等待面团第一次发酵完毕，见面团发大两倍。就取出。

3）将第一次发酵面团完成的面团空气拍出，平均分割成8等分（每块约70g),然后滚成圆形，盖上拧干的湿布再让面团休息15分钟。

4)休息好的面团表面撒上手粉避免沾粘，用杆面棍杆成长形。

5）让面团滑面向下，由长向卷起,一边卷一边压一下，收口处捏紧成为一个橄榄形，完成的面团收口朝下，间隔整齐排放在烤盘上。

6）用一把利刀在面团中央切开一道深痕（刀刃上抹一点油较好划线，划深一点，使得发酵后开口变大，才比较好铺放材料）。

7）整盘放入烤箱中，面团表面喷些水然后盖上烤箱门，再发酵60分钟。

8）发酵好前8-10分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱打开预热至170度。

9）进烤箱前将事先切条的火腿和起司片铺在面团上，表面撒些干燥巴西里装饰，面团周围均匀刷上一层全蛋液。

10）放进已经预热至170度的烤箱中烘烤18-20分钟，至表面呈现金黄色即可。面包烤好后，移到铁网架上放凉。