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Thursday, November 8, 2012

Chocolate Cupcakes with Coffee Buttercream

 

有一类孩子,他们的智商并没有问题,
可能成长时接受的刺激不够,
致使某种生理上的功能发展缓慢,
影响了孩子的学习能力,
表现为上课坐不住,学习马虎,反应迟缓等等,
显得好像“没有开窍”,在学习上慢半拍。


我的孩子好像属于这类孩子,
没关系,慢慢来!!
其实一开始我们就希望你是快乐,善良,有责任感的小孩。
快乐,善良你做到了。
嗯...责任感还需要多多学习
人生不是一场短跑,而是一场马拉松,
马拉松没人会抢跑,
所以孩子你一定要慢慢来。
让我们多点耐心,
多给孩子点时间;
让我们轻轻地对孩子说:孩子,慢慢来,慢慢来…… 




分蛋可可海绵蛋糕(约125cm X 3.5cm纸模)
原料:鲜奶 ........35g
      无盐奶油.... 45g
      蛋黄........ 90g
      蛋黄用砂糖 ..20g
      蛋白 ........120g
      蛋白用砂糖 ...70g
      低筋面粉..... 65g
      无糖可可粉 .......20g
准备
低筋面粉和无糖可可粉一起过筛备用
       
做法:
1、将鲜奶和无盐奶油放入同一容器内,隔水加热至无盐奶油融化。
2、蛋黄打散,加入砂糖,隔水加热并搅拌至砂糖融化,即离开热水,继续搅拌至颜色变浅的浓稠装
3、蛋白分3次加入细砂糖打至湿性发泡
4、将做法2的蛋黄糊加入做法3的蛋白糊中,搅拌至8分均匀。
5、分3次筛入低筋面粉和无糖可可粉,用橡皮刮刀切拌均匀。
6、取少部分面糊加入做法1的液体中拌匀。
7、再倒入剩余的面糊中,切拌均匀。
8、面糊装入纸杯 8分满,烘烤160度,22分钟(我的烤箱时间)

可可奶油霜
原料:  无盐奶油…240g
        糖粉…100g
        鲜奶…80g
        咖啡乌袋…1包
        
准备
1。糖粉过筛备用。
2。咖啡乌袋以少许温热鲜奶冲泡,待冷。

将回软的奶油加入糖粉,先用橡皮刮刀稍压,再用打蛋器打发至颜色变淡,成为松发状的奶油,再将咖啡以少量多次的方式慢慢加入快速打匀,即可。


我家乡的特产《电视牌咖啡》

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