清爽的抹茶蛋糕

今天心血来潮就做孟老师的这道《清爽的抹茶蛋糕》，之前在Giant买的绿茶粉，终于派上场了，不过，就是奇怪为什么这绿茶粉作出来的蛋糕不是绿色的？但还好还有绿茶香味。

总而言之，还蛮喜欢这款小蛋糕，一款清新不含油脂的小蛋糕。

食谱来源：孟老师的100道小蛋糕

材料：（约5个杯子蛋糕）
A 蛋黄40g、细砂糖20g、抹茶粉1小匙
B 蛋白60g、细砂糖30g、柠檬汁5-6滴
C 低筋面粉-40g
做法：
1.将材料A用打蛋器打匀
2.蛋白中加入白醋后打发至九分发（打发过程中细砂糖要分两次加入）
3.取1/3打发好的蛋白拌入做法1的抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀微拌和
4.加入剩余蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀
5.将低筋面粉筛入做法4的混合蛋糊内，拌匀
6.烤箱预热180度，预热期间，将做法5的面糊加入纸模内十分满
7.烘烤180度20-25分钟左右